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標題: 迷你筍香肉堡 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-29 10:13
標題: 迷你筍香肉堡

【材　料】

牛絞肉 100公克
豬絞肉 50公克
麻竹筍 100公克
洋蔥 100公克
四季豆適量
麵包粉 10公克

【調味料】

A.蕃茄醬 15公克
醬油 5㏄
蛋 1/2顆
胡椒粉少許
B.辣醬油 20㏄
米酒 15㏄
味醂 10㏄
C.奶油 10公克
鹽少許

【做　法】

1.麻竹筍去殼、洋蔥去皮皆切粗丁狀；四季豆汆燙至熟後撈起浸泡冷水，備用。

2.牛、豬絞肉與鹽攪拌至黏稠，加入調味料A與麵包粉攪拌均勻，再加入作法1的麻竹筍、洋蔥丁混合均勻，分成等份並整成圓餅狀。

3.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，將作法2的肉餅放入鍋中煎至兩面均上色，取出放入已預熱180℃的烤箱中，烤約12～15分鐘取出。

4.將作法3的肉餅放回鍋中，加入調味料B以小火煮至醬汁沸騰，再加入奶油煮至融化即可取出肉餅盛盤。

5.再淋上作法4鍋中的醬汁，並以作法1的四季豆裝飾即可。

:)

作者: gykow 時間: 2013-10-2 00:59
說的真有道理啊！

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