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標題:
紹子烘蛋
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作者:
hlt
時間:
2008-11-5 22:26
標題:
紹子烘蛋
所需材料:
蛋 ... 6個
絞肉 ... 4大匙
木耳末 ... 4大匙
榨菜末 ... 4大匙
蔥花 ... 少許
高湯 ... 1飯碗
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙
油 ... 600公克
A 料
鹽 ... 1/2小匙
玉米粉 ... 1/2大匙
作法步驟:
1.蛋打散,加入A料後再打鬆;再與絞肉、木耳末、榨菜末各 2 大匙混合均勻。
2.油入鍋燒熱,蛋汁倒入錢中,先用大火再改小火烘 3 分鐘,此時蛋皮兩邊會漸漸膨高,如果中間沒有膨起,可以另一舀油淋在中間,上鍋蓋,使蛋全部膨高後,小心用鍋鏟翻面,待兩面皆呈金黃色,即可盛起放在圓盤中,並劃 2 公分塊狀。
3.餘油留鍋,先下絞肉炒散,再入木耳末、榨菜末、蔥花炒香,即入高湯煮滾,加鹽、味精調味後起淋加在烘蛋上,即可供食。
:)
作者:
陳朝元
時間:
2013-10-2 01:07
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