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標題:
酥炸高渣
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作者:
hlt
時間:
2008-11-12 01:57
標題:
酥炸高渣
所需材料:
蔥 ... 3根
薑 ... 2片
太白粉 ... 1大匙
油 ... 10杯
A 料
裏脊肉 ... 75公克
雞胸肉 ... 150公克
蝦仁 ... 150公克
B 料
生蛋黃 ... 3個
高湯 ... 3大匙
麵粉 ... 3/4茶匙
太白粉 ... 1/2大匙
粟米粉 ... 1/杯
C 料
鹽 ... 1/3茶匙
味精 ... 1/4茶匙
高湯 ... 2杯
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
烹飪過程圖三
烹飪過程圖四
烹飪過程圖五
作法步驟:
1.A料分別洗淨切丁,和蔥、薑一起用果汁機打碎攪勻後,放進大碗裏,再加B料拌勻,備用。
2.C料煮開後,放進處理過的A料,煮 6 分鐘,並用力拌勻,使其具有黏性,當其略有泡沫浮出時,倒進鐵盤中待冷。並放進冰箱冷陳固定。固定後,取出切塊,表層沾上太白粉,下油鍋油炸 2 分鐘後,取出置盤。
:)
作者:
wrtzo
時間:
2013-10-4 01:04
自己知道了
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