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標題:
紫雲蝦捲
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作者:
hlt
時間:
2008-12-3 15:40
標題:
紫雲蝦捲
所需材料:
明蝦 ... 4隻
紫菜 ... 3張
肥膘 ... 30公克(板油)
蛋白 ... 4個
中式火腿 ... 50公克
廣東A菜 ... 1片
麵粉 ... 3大匙
調味料
鹽 ... 1/4小匙
酒 ... 1/4小匙
胡椒粉 ... 1/8匙
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
烹飪過程圖三
烹飪過程圖四
作法步驟:
1.將明蝦洗淨,取下頭(備用)、去殼、留尾,至蝦背剖開不斷,剁斷蝦筋,用調料略醃。
2.火腿、肥膘均切成細條狀,廣東A菜切與蝦長度一樣的三角形,包住火腿、肥膘,放在蝦背處,用紫菜將蝦起來(見備註圖解)。
3.蛋白用打蛋器打發,加入麵粉及1小匙沙拉油調成麵糊;蝦捲沾麵糊(尾巴不沾)。
4.起油鍋,注入沙拉油,待油溫約140℃時,放入蝦捲炸至金黃色,撈出淨油,切成兩段,擺盤。
:)
作者:
潘昂
時間:
2013-10-4 01:09
樓上的稍等啦
作者:
james1305
時間:
2013-10-4 01:09
HOHO~~~~~~
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