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標題: 綠筍牛肉捲 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-12-9 09:33
標題: 綠筍牛肉捲

所需材料：

嫩牛肉 ... 400公克
綠竹筍 ... 1支
蔥 ... 1根
蒜 ... 1粒
麵粉 ... 少許

調味料_A

醬油 ... 1/2小匙
  酒 ... 1/2小匙
  嫩精 ... 1/6小匙
  蛋白 ... 1個
  太白粉 ... 1小匙

調味料_B

辣椒醬 ... 1小匙
番茄醬 ... 1/2小匙
醋 ... 1/2小匙
鹽 ... 1/4小匙
高湯 ... 2大匙
太白粉水 ... 1小匙
香油 ... 1/2小匙


作法步驟：

1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。

2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。

3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。

4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。

5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。
:)

作者: 你好传媒r 時間: 2013-10-4 01:09
哈哈,頂你了哦.

作者: james1305 時間: 2013-10-4 01:09
真好。。。。。。。。。

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