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標題: 蘭花豆腐 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-12-14 17:16
標題: 蘭花豆腐

所需材料：

皮豆腐 ... 1塊
新鮮香菇 ... 2朵(去蒂、切小丁)
胡蘿蔔 ... 30公克(切小丁)
素火腿 ... 150公克
髮菜 ... 10公克
蔥 ... 2根
青江菜 ... 8棵
磁湯匙 ... 8支

調味料_A

鹽 ... 1/4小匙
太白粉 ... 1小匙

調味料_B

高湯 ... 1/2杯
鹽 ... 1/4小匙
味素 ... 1/4小匙
香油 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1小匙

作法步驟：

1.板豆腐瀝乾水份，加入調料調味料_A ，用果汁機打碎成泥。

2.青江菜切小棵，與髮菜一起用滾水燙熟。

3.取湯匙抹油，鑲入豆腐泥，再將香菇丁及胡蘿蔔丁作成裝飾。全部移入蒸籠，蒸約 5 分鐘取出，與青江菜間隔排盤，中間放髮菜。

4.煮開調味料_B ，勾薄芡淋上即可。

:)

作者: ookvq 時間: 2013-10-5 01:00
我也來頂一下..

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