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標題:
蠔油吊片
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作者:
hlt
時間:
2008-12-15 13:42
標題:
蠔油吊片
所需材料:
乾魷魚 ... 1大條
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
沙拉油 ... 2大匙
淋料
紹興酒 ... 1大匙
調味料
蠔油 ... 3大匙
鹽 ... 1/4茶匙
糖 ... 1大匙
薑汁 ... 1茶匙
高湯 ... 3大匙
味精 ... 少許
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
烹飪過程圖三
作法步驟:
1.乾魷魚用稀鹽水浸泡24~36小時,水要超過魚身少許,魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
2.洗淨魷魚,先切成2~3長條,每條再用片刀法取切成薄的大片。
3.燒滾大湯碗的清水,把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起(如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限),立刻投入1碗冰水中浸涼,撈起。(亦有燙煮後立刻熱就食亦可)。
4.調味料混合拌勻。
5.炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油,把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。
:)
作者:
5817536
時間:
2012-1-3 00:37
先看看怎麼樣!
作者:
woff
時間:
2018-12-1 19:05
哥回的不是貼是在灌水
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