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標題:
冬至必吃的團圓-客家鹹湯圓
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作者:
sega951951
時間:
2021-12-21 17:30
標題:
冬至必吃的團圓-客家鹹湯圓
冬至吃湯圓,是中國傳統的習俗。在這一天煮上一鍋客家鹹湯圓,不但象徵著圓滿團圓,每一口湯圓更溫暖家人的心。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
紅白小湯圓
200g
肉絲
150g
蝦米
20g
乾香菇
20g
油蔥酥
15g
香菇水
200cc
雞高湯
1000cc
茼蒿
200g
香菜
1-2根
芹菜
1根
韭菜
40g
調味料
醬油
適量
白胡椒粉
1/8茶匙
香油
1/4茶匙
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紅蔥頭切末、乾香菇泡軟切細絲、韭菜切段、香菜梗切段、茼蒿切小段、蝦米洗淨、芹菜切末備用。
鍋內倒入2茶匙的油爆香蝦米、香菇絲,再放豬肉絲、及油蔥酥炒香。
再加韭菜、香菜梗拌炒。
倒入香菇水及高湯煮成湯底備用。
另起鍋,水開後將湯圓放入煮至浮起脹大。
將湯圓撈至煮好的步驟4湯底,加入醬油調味。
再加入茼蒿、芹菜末、香菜拌勻,盛起灑上白胡椒粉及香油即完成。
作者:
woff
時間:
2021-12-21 21:45
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