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標題: 髮菜栗子燒肉 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-1-11 20:56
標題: 髮菜栗子燒肉

所需材料：

豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉)
沙拉油 ... 3大匙
水 ... 1飯碗
栗子 ... 6兩
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
老薑 ... 1大片

調味料

醬油 ... 3大匙
冰糖 ... 1大匙
鹽 ... 1/2茶匙
酒 ... 3大匙
味精 ... 1/3茶匙

烹飪過程圖一

烹飪過程圖二

烹飪過程圖三

作法步驟：

1.豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15～20分鐘，栗子先浸水2～4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。

2.炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分～1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3～5分鐘後即可起鍋供食。

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