| 菜名: | 釀苦瓜 |
| 菜式分類: | 主菜 |
| 製法分類: | "炸" |
| 中/外: | 中國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 1.苦瓜....一條2.絞肉....220g |
| 醃料/調味: | 調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙 |
| 獻汁: | |
| 製法: | 1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘 撈起備用2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀 入苦瓜中3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成 |
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