菜名: | 腐相排骨 |
菜式分類: | 主菜 |
製法分類: | 煮 |
中/外: | 中國菜 |
省份/國家: | |
材料: | 小排骨1斤、紅糟腐乳3塊、黨參5錢、黃 1兩、八角2粒、匆3根、薑3大片 |
醃料/調味: | 醬油2大匙、油2大匙、酒2大匙、冰糖1大匙 |
獻汁: | |
製法: | (1)藥材以5碗水煎煮成1碗備用。小排骨洗淨,擦乾水份 ,放入油鍋內爆炒至變色後取出,倒出餘油。(2)用少許油炒香薑片後,放進紅糟腐乳稍加炒香後,加水 2碗、醬油、酒、冰糖等煮開,加入八角粒。(3)將蔥切長段,鋪在鍋底,將小排骨平放在蔥根上面, 倒入步驟(2)的滷汁及藥汁,用小火煮1小時左右, 使湯汁收至稠狀即可。 |
歡迎光臨 TShopping (http://www.tshopping.com.tw/) | Powered by Discuz! X3.2 |