| 菜名: | 蒜泥白肉 |
| 菜式分類: | 主菜 |
| 製法分類: | 煮 |
| 中/外: | 中國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 後腿肉1斤、大蒜6粒、蔥2支、薑2片、香菜1棵 |
| 醃料/調味: | （1）酒1大匙（2）醬油膏2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、麻油1∕2大匙 |
| 獻汁: | |
| 製法: | （1）後腿肉整塊燙過，在放入開水中，加調味料（1）及 蔥、薑同煮15分鐘。（2）熄火後，將肉留在湯內浸泡至稍涼時取出，切 薄片排入盤內。（3）大蒜用擦薑板磨細，再拌入調味料（2）調勻， 淋在肉片上， 綴上香菜。 |
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