菜名: | 梅汁排骨 |
菜式分類: | 主菜 |
製法分類: | 蒸 |
中/外: | 中國菜 |
省份/國家: | |
材料: | 五花小排骨1斤、蒜末1大匙、香菜2棵 |
醃料/調味: | 話梅3兩、酒1大匙、糖1大匙、醬油1/2大匙 |
獻汁: | |
製法: | (1)將小排骨切小塊,洗淨後瀝乾水分,加入2大匙乾太白 粉。(2)用半杯水將話梅泡軟,再去核取肉,剁碎後加入蒜末 及所有調味料拌勻,淋在小排骨上,蓋好保潔膜,放 入電鍋,加水2杯,蒸至開關跳起時取出。(3)撕開保潔膜,放少許香菜末,即可食用。 |
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