| 菜名: | 紅蔥小排 |
| 菜式分類: | 主菜 |
| 製法分類: | 炒 |
| 中/外: | 中國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 紅蔥2兩、小排1斤 |
| 醃料/調味: | 酒1大湯匙、醬油2大湯匙、蕃茄醬3大湯匙、糖1大湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許 |
| 獻汁: | |
| 製法: | (1)洗淨小排，拭乾，拌入醬油略醃，再以熱油炸出色，撈出。(2)剝除紅蔥外皮，洗淨，切碎片，用3大匙油小火炒 至酥黃，加入所有調味料燒開。(3)放入小排，小火燒至熟爛(約40分鐘)，待湯汁黏稠收乾時熄火盛出。 |
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