| 菜名: | 東坡肉 |
| 菜式分類: | 主菜 |
| 製法分類: | 煮 |
| 中/外: | 中國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 青江菜4棵、五花肉10兩、八角1粒、黃芩5分、炙甘草 1錢、茯芩5錢、白朮3錢、蔥5根、薑5片、麻繩8條 |
| 醃料/調味: | 冰糖2大匙、黃油5大匙、醬油4大匙 |
| 獻汁: | |
| 製法: | (1)藥材以1碗半水煎煮至半碗備用。青江菜對切為2，五花 肉切成4方丟，蔥對切為 2。 (2)五花肉用麻繩綁緊，放進鋪上蔥段的鍋內，加進酒、醬油、冰糖、薑及八角等料， 並倒入3碗半的水及半 碗藥汁，以小火煮1小時半即可。 (3)半鍋水煮開，滴入少許油川燙清江菜至微熟撈山，泡 冷水後取出裝盤。 |
| 歡迎光臨 TShopping (http://www.tshopping.com.tw/) | Powered by Discuz! X3.2 |