非常麻辣非常誘惑：水煮魚片 - TShopping

到底是四川人，到哪裏都改不了麻辣的嗜好，那就做水煮魚吧，安撫這個男人的胃的同時，也把他的心牢牢抓住，呵呵。。。

         原料：
         1磅魚片（羅非魚）
         1把青菜
         2大勺料酒
         1小勺生薑粉
         2大勺澱粉
         1小塊姜切片
         3瓣兒蒜切片
         3根蔥（蔥白切段，蔥葉切成蔥花）
         1把乾辣椒切碎
         2大勺郫縣豆瓣醬
         1小把香菜
         1小把花椒
         1小勺白糖
         2罐雞湯（味道的關鍵，最好不要用水代替）
         色拉油，鹽和醬油適量

         做法：

         把魚切成薄片

魚片用澱粉，料酒和生薑粉腌兩個小時以上，也可以放冰箱過夜。

青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了。

鍋裏放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒

然後下豆瓣醬，炒出紅油

下雞湯，並且下鹽，醬油和白糖調味。（注意：如果雞湯是已經加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。）

雞湯燒開後下腌好的魚片，劃開。

盛入裝青菜的大碗裏。面上撒香菜和蔥花，拍完照片才發現忘了蔥花，趕緊補上。

在另外一個鍋裏，燒熱油，把乾辣椒碎慢慢地炒出紅油，澆在香菜和蔥花上面即可。