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標題:
茶香雞汁魚片湯
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作者:
hlt
時間:
2009-2-19 07:42
標題:
茶香雞汁魚片湯
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2018-3-15 19:03 上傳
菜 名:
茶香雞汁魚片湯
主 料:
桂花魚肉5兩(約200克),火腿1兩(約40克),冬筍片、蘑菇各2兩(約80克),上湯8杯,龍井茶葉適量,鹽、油、胡椒粉各少許。
做 法:
1、桂花魚肉切片,以鹽、油、胡椒粉拌勻。
2、火腿切絲,蘑菇洗淨切片。
3、鍋中注入上湯,煮沸,下桂花魚片、火腿絲,煮沸約5分鐘,倒入大湯盆中,以鹽調味。
4、把龍井茶葉注入玻璃杯中沖開,置盆中央,食用前將茶倒入湯中即成。
備 注:
1、此湯原名“銀針雞汁魚片湯”,是清朝乾隆皇帝禦賜“巴陵全魚席”中的湯菜之一,富茶葉香味。原菜譜指定用“君山銀針”茶葉,故以得名,今以普遍可購得的龍井茶葉代之。
2、桂花魚即鳜魚、桂魚,英文稱Mandarin Fish,有“淡水老鼠斑”
之稱,肉味在淡水魚中算是不錯了
作者:
woff
時間:
2018-3-14 12:44
牛X海海!!!
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