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標題: 精選冷拼盤 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-3-6 09:37
標題: 精選冷拼盤

　　
　　材料：

花葉生菜10克，猕猴桃5克，火龍果5克，牛油果5克，西紅柿5克，沙田柚5克，廣東沙葛5克，蝦仁1只。黑蟹籽2克，黑木耳10克，枸杞子1粒，白切雞15克，醃三文魚10克，蘆筍尖1條5克，壽司醋10克，雞粉1克，美極醬油2克，冰糖2克。
　　
制作方法
　　
1.把花葉生菜、猕猴桃、火龍果、牛油果、西紅柿、沙田柚、廣東沙葛切絲，用壽司醋拌勻。蝦仁開邊，黑蟹籽放上面，小碗裝盤。
　　
2.黑木耳泡水後洗淨，再用清水煮5分鍾，過涼，用雞粉、美極醬油和砂糖拌味，枸杞子放在黑木耳上裝飾。
　　
3.把清水煮開，把雞放入，關火浸十分鍾，等雞煮熟後取出。蘆筍尖用水煮熟過涼，用煙三文魚包成卷。盤邊上用青芥末拌沙拉醬裝飾，并可作爲調味用。
　　
適宜搭配：

伏特加雞尾酒、果味白葡萄酒
　　
搭配原則：

由海鮮和多種水果制成的這一開胃菜，口感清爽、鮮美。同樣由不同水果制成的雞尾酒，清冽、爽口、帶着一絲絲酸甜的味道也很适合開胃，正是開胃冷盤的最佳配搭。另外，帶有柑桔味的白葡萄酒也能較好地配搭。

:101:

作者: yi023532 時間: 2013-10-7 00:50
哈哈,頂你了哦.

作者: dnQpcRtD 時間: 2013-10-7 00:50
HOHO~~~~~~

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