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標題: 尖椒豆腐絲 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-3-7 19:15
標題: 尖椒豆腐絲
豆腐皮切成均勻的細絲，就是最最常見的豆腐絲了。豆腐絲像極憨厚随和的同事，跟誰都可以搭檔，又可以相得益彰，表現精彩。怎樣炒出好吃的豆腐絲呢？掌握以下幾個要點，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐絲了。無論配米飯，卷春餅，都可以吃得百搭吃得酣暢。

尖椒豆腐絲做法：

1、準備原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、幹辣椒幾個、莴筍150克、泡好的木耳半碗、肉絲100克、蔥薑蒜少量。切豆腐皮時，要把豆皮攤平再切細絲，這樣將來炒時不容易糾纏。

2、燒熱樂扣樂扣cookplus鍋爆香八瓣、薑絲、蒜末。

3、加入肉絲翻炒1分鐘。

4、加入辣椒翻炒1分鐘。

5、加入莴筍翻炒1分鐘。

6、加入豆腐絲翻炒1分鐘。

7、加入木耳蔥末，并倒入1杯雞湯，豆腐絲很容易吸收水分，所以一定不要乾炒。

8、蓋好鍋蓋，轉小火燜5分鍾。樂扣樂扣cookplus超厚的三重鍋底可以保證熱傳導快，豆腐絲受熱均勻，還不會黏在鍋上，更好的保留了食物的原味，這時雞湯基本吸收乾，就可以加鹽、胡椒調味了。

卷春餅、配米飯都很不錯。吃不了太辣的，就給紅辣椒整只來炒。喜歡辣味足的，就切碎紅辣椒好了。

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作者: y450659 時間: 2013-10-9 00:32
我幫你呵呵

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