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標題:
京醬菠菜
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作者:
hlt
時間:
2009-3-15 01:24
標題:
京醬菠菜
原料:
菠菜、雞蛋、裏脊肉、豆腐皮。
輔料:
甜面醬、蠔油、糖、蔥花。
做法:
1、裏脊肉切絲,用少許水澱粉抓勻。
2、菠菜清洗乾淨,沸水中加入適量鹽,下入菠菜,焯一分鐘至熟,撈出浸入涼水中過涼,撈出,擠乾水份,切除根部,切成段。
3、雞蛋打散,下入鍋中攤成蛋皮,取出切成絲。
4、豆腐皮切成方形,上鍋大火蒸5分鐘。
5、熱鍋涼油,下入裏脊肉絲,劃散斷生後盛出。
6、另起鍋,倒油,油熱後小火炒香蔥花,將甜面醬和蠔油混合倒入,小火翻炒均勻,倒入肉絲,轉大火並根據口味調入適量糖,待醬汁裹滿肉絲後關火出鍋。
7、用豆腐皮包着菠菜,蛋絲和醬肉絲一起食用。
小貼士:
1、這道菜是在飯店吃過,回來模仿的,應該是從京醬肉絲創意來的吧。
2、甜面醬和蠔油鹽分都很高,除了掌握好用量外,不必再放鹽,醬油等調料了,以免過鹹。
:101:
作者:
ezpeer
時間:
2013-10-9 00:40
我的啦嘿嘿
作者:
gwrfrpd23
時間:
2013-10-9 00:40
初來乍到,請多多關照。。。
作者:
Nlyjeo2
時間:
2013-10-9 01:02
寫得好啊 估計有馬甲
作者:
不愛水的魚
時間:
2013-10-9 01:02
支持你一下下。。
作者:
阿哩布丁
時間:
2013-10-9 01:02
呵呵,明白了
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