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標題:
高湯蟹肉蒸蛋豆腐
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作者:
kuoj1219
時間:
2009-3-15 11:11
標題:
高湯蟹肉蒸蛋豆腐
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材料:
蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。
調味料:
A: 福華雞汁湯寶1小匙 。
B: 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。
作法:
1、 蛋白打散,加入牛奶、調味料A拌勻,倒入模型中,入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。
取出蒸好的蛋豆腐,切正方形狀,排盤。
3、 綠捲鬚生菜洗淨,瀝乾。青蟹肉洗淨,煮熟,取出。
4、 將調味料B入鍋拌勻,煮開,澆淋在豆腐上,再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。
★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白:牛奶=1:1.5
★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。
★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。
作者:
a10060428
時間:
2013-8-27 01:04
HOHO~~~~~~
作者:
woff
時間:
2013-8-27 23:18
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