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標題: 糖醋裏脊 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-3-21 15:01
標題: 糖醋裏脊

原料：

豬裏脊肉半斤，雞蛋一個（蛋小就兩個），蔥四、五棵，薑一小塊，蒜三、四瓣，黃酒兩大匙，澱粉約一兩五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽兩匙，鹽、味精適量。

做法：
1、將肉排鬆後切成約四厘米長、一厘米見方的條，在肉條裏放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙放一個碗裏兌成芡汁，蔥切碎，薑、蒜切末。

2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時，薑肉條與全蛋澱粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。

3、鍋内油溫回升到七成熱時，再薑肉條下鍋複炸至呈金黃色時關火撈出瀝乾油。

4、鍋内的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入薑末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。

5、加約三湯匙水，燒沸後烹入碗裏兌的芡汁。

6、收汁後淋在肉條上即成。

:101:

作者: 噴射鳥晉 時間: 2013-10-9 01:07
拿分走人呵呵，樓下繼續！

作者: kasim0319 時間: 2013-10-9 01:07
不是吧

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