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標題: 荷香糯米雞的做法 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-3-21 21:14
標題: 荷香糯米雞的做法

材料：

乾荷葉（或者鮮荷葉）6張、糯米 480克、雞腿肉200克、香菇丁60克、乾蝦仁1大匙、辣椒適量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
　　
醃料：

料酒、澱粉、生抽適量
　　
調料：

蠔油、香油、鹽、糖
　　
做法：
　　
1、乾荷葉提前浸泡2小時，糯米提前浸泡2小時以上，瀝乾水份入蒸鍋蒸1小時:
　　
2、雞腿肉切丁，用醃料抓勻腌制片刻，香菇用水泡發去蒂，擠乾水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。乾蝦仁用溫水稍泡。
　　
3、將鍋燒熱，放入適量油，將蒜茸及辣椒碎放入炒香。

　　　

4、放入雞腿肉炒斷生，放入香菇丁、乾蝦仁和調料炒勻，加入適量水稍煮。

　　　

5、加入蒸好的糯米中拌均勻。

　　　

6、荷葉（如果太大就剪半）擦乾水份後，將適量餡料放入，包成四方形。

　　
7、入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。

　　　

糯米（江米）味甘性溫，有補中益氣、補肺氣、養胃津的功效。糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。

:101:

作者: tbegnfphzq 時間: 2013-10-10 00:57
太棒了！

作者: jackypony 時間: 2013-10-10 00:57
頂你一下，好帖要頂！

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