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標題: 菜名: 香蔥滷肋排 [打印本頁]

作者: qwer 時間: 2008-6-18 18:11
標題: 菜名: 香蔥滷肋排
出自：冰冰好料理
菜名: 香蔥滷肋排

材料：
材料：肋排1公斤、洋蔥3個、紅蔥頭8粒、青蔥4支
五香包：月桂葉3片、八角1顆、草果1/2顆、白胡椒粒1茶匙
調味料：紹興酒1/3杯、醬油1/2杯、蠔油2大匙、冰糖1大匙

作法：
1. 取1洋蔥切寬條、紅蔥頭切片、蔥切長段備用。
2. 將肋排(長約8公分，5--6支連在一起不切開，)放入滾水汆燙去血水，撈出、洗淨。
3. 用3大匙油將肋排煎一下，盛出。
4. 放下步驟2，淋下酒、醬油、蠔油和一半冰糖炒煮一下，注入3-4杯滾水，放回肋排和五香包，再煮滾後改小火燉1.5~2小時。
另2個洋蔥切絲，用油炒至香軟，盛放盤中，待排骨燉煮至夠爛時，加冰糖調味後，盛放其上即成。

作者: vic9005 時間: 2013-9-2 01:00
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