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標題: 蜂蜜雞蛋糕 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-3-23 15:29
標題: 蜂蜜雞蛋糕

網上搜了搜方子,還真給我找到幾個.稍微綜合整理了一下,得出以下方案:

材料：

砂糖80G,雞蛋3個,蜂蜜3大勺,色拉油2大勺,低筋麵粉80G,泡打粉5G,鹽5G(<--話說,我很後悔加鹽)

制作:

1．先將3個全蛋和80克糖用電動打蛋器打至無顆粒,标準打發狀态，蛋沫濃稠鬆發，手指勾起約兩秒滴一滴。

2．分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）。

3．篩入低筋面粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的面糊比較濃稠，消泡不是很多

4．把蛋糕糊倒入模型内輕輕抹平表面烤箱180度預熱

5．入烤箱前震動蛋糕模型1-2下，震出氣泡

6．烤箱180度中層烤15-20分鐘後改170度烤10-15分鐘即可

7．取出模型倒扣放涼，用牙簽沿着模型劃一圈即可取出蛋糕切塊享用