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標題: 十全炆補湯 [打印本頁]

作者: nike 時間: 2008-6-24 07:36
標題: 十全炆補湯
十全炆補湯
【菜名】十全炆補湯
【所屬菜系】川菜
【特點】肉料軟滑，湯汁粘濃，鮮香可口，有濃郁的藥香味，並對腎陽虛衰，精血虧損有較好療效。
【原料】
黨參10克、炙黃芪蔑10克、肉桂3克、熟地15克、炒白朮10克、炒川芎6克、當歸6克、酒白芍6克、獲菩6克、炙甘草6克。豬肉500克、豬肚50克、墨魚50克、豬雜骨100克、雞鴨爪翅100克、豬皮50克。生薑30克、蔥10克、花椒2克、味精1克。
【製作過程】
將黨參等10味藥物用紗布袋裝好，扎口將墨魚用水發透，除盡骨膜。豬肉、豬肚、墨魚、雜骨、雞鴨爪翅、豬皮分別洗淨，將棒子骨捶破，生薑拍松。將以上備好的藥物和食物同時放入鍋中，加適量清水，用武火煮沸，打淨浮沫，移炆火上燉約2小時，將豬肉、墨魚、雞鴨爪翅撈起，晾涼，切成片、絲、塊，分別取各種食物混合裝碗，注入藥湯，加少許味精即成。

作者: sean65437 時間: 2011-7-25 00:36
真的有麼好嗎？

作者: jack130110 時間: 2011-7-25 00:56
樓主，支持！

作者: soulmate 時間: 2012-1-6 00:52
越多人支持越好~~~~~~~~~`

作者: 落寞天耶 時間: 2012-1-6 01:01
挺好啊

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