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標題: 桂花核桃凍 [打印本頁]

作者: nike 時間: 2008-6-24 07:38
標題: 桂花核桃凍
桂花核桃凍
【菜名】桂花核桃凍
【所屬菜系】川菜
【特點】軟嫩爽滑，。甜香清涼，奶香、桂香融一盤，並具有養血明目，生津止渴之功效。
【原料】
糖桂花5克、核桃仁250克。石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠蘿蜜10克。
【製作過程】
先將核桃仁加水磨成漿。炒鍋置火上，加清水250克和石花菜燒至熔化，加入白糖拌勻。將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻，放入奶油和勻後置火上加熱至沸出鍋，倒入鋁盒內，待冷後放入冰箱冷凍。凍好後，用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜，再澆上冷甜汁或湯水即成。

作者: cool81290 時間: 2011-8-12 00:48
嚴重支持！

作者: cathy1211 時間: 2011-8-12 01:08
讚啦!讚啦~

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