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標題: 魚香碎滑肉的做法 [打印本頁]

作者: nike 時間: 2008-6-24 07:40
標題: 魚香碎滑肉的做法
【特點】色潤紅亮，質鮮滑嫩，魚香味濃。
【原料】
豬肉350克、水發木耳50克、水發蘭筍50克。泡辣椒15克、鹽3克、醬油20克、料酒20克、姜10克、蒜10克、蔥15克、白糖30克、醋15克、味精1克、豆粉30克、湯30克、清油50克。
【製作過程】
豬肉切成指甲大小的薄片，加鹽、醬油、料酒、水豆粉拌勻碼味。木耳、蘭筍洗淨切小片，並入開水中末透瀝干。泡辣椒去籽剁細。姜、蒜切細，蔥切花。用鹽、醬油、料酒、味精，白糖、醋。水豆粉、湯合併入碗配成芡汁。鍋置火上，下油燒熱，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再下木耳、蘭筍、蔥花炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋，裝盤即成。

作者: BoringHung 時間: 2013-9-8 00:41
不錯，看看。

作者: 002235 時間: 2013-9-8 00:41
初來乍到，請多多關照。。。

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