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標題: 銀魚雞蛋 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-5-31 15:06
標題: 銀魚雞蛋

做法：

1）銀魚半杯，洗淨，瀝水。雞蛋2個，料酒一大匙，鹽，黑胡椒粉各適量，一起放在碗裏。

2）無水鍋預熱至滴水成珠的程度後，稍微加一點油，把打散的銀魚蛋液倒入，轉小火。

3）蓋上鍋蓋，大約10分鐘後，打開鍋蓋，蛋液已經都凝固。

4）用一個直徑跟鍋直徑大小差不多的盤子，把煎好的蛋餅倒扣到盤子裏。

5）切成4大塊即可。

注意：

1）注意用小火，出來的成品嫩嫩的。沒有無水鍋的話，用不黏鍋也可。

2）關於火力，我家的電爐從低到高分1－7檔，我用中火（4檔）熱的鍋，然後轉到1.5檔的小火煎的蛋餅，感覺很好。

作者: hsegdrg 時間: 2013-10-13 01:05
樓上的稍等啦

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