TShopping

標題: 紅燒獅子頭1 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-6-14 15:06
標題: 紅燒獅子頭1

1,豬前腿夾心肉半斤，剁末。嫩藕一節。雞蛋一個。菜心八棵。
老薑一小塊。蔥三棵。醬油三大匙。乾澱粉一湯匙，另用一匙澱粉加適量水兌成芡汁。鹽、味精適量.

2,將藕剁成細粒，蔥切段，薑用刀拍破，雞蛋打乾澱粉裏按順時針方向攪成全蛋糊

3、將蛋糊倒進肉、藕末裏，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁。

4,把肉餡捏成扁形的丸子。

5、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子内裏。

6,撈出瀝乾油份裝盤待用。

7、將鍋中的油盛出後，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、薑、蔥，燒沸後改微火燒一小時以上。

8、熟透後把丸子撈出裝盤待用

9、把菜心放入鍋裏的湯中燒約一分鐘至熟

10、撈出菜心裝丸子盤裏，鍋中芶芡後淋入盤中即成。

作者: acs141 時間: 2012-6-16 00:59
偶啥時才能熬出頭啊.

歡迎光臨 TShopping (http://www.tshopping.com.tw/)