小朋友常喝超甜飲料、年輕人酷愛「吃到飽」、粉領族喜歡甜點下午茶、熟男每天外食吃炸排骨便當。放眼望去，能天天注意攝取均衡和足量蔬果的，好像只剩退休銀髮族了，「想要健康，就從今天的每一口食物開始」。 新竹市衛生局食品衛生科科長郭照枝說，已經推動「天天5蔬果，癌症遠離我」口號，不知多少年了，但大家不妨自我檢視，「我做到了嗎？」恐怕都有努力空間。 該科營養師、全市小學營養午餐督導李姝勇說，一天吃5份蔬果只是基礎班，事實上，5蔬果只適用於幼童，6歲以上這樣是不夠的，女性7份、男性9份才算足，每一份量以吃飯瓷碗來計，生菜約1碗，熟蔬約半碗，重量約100公克。 對竹科人，外界常如此描繪，「年輕英俊正值青壯的帥哥，不到兩年，就神采和身材都走樣，變成典型的竹科人」，因為竹科人普遍工作一忙就三餐不定時，常加班吃消夜，壓力一大就狂睡，少運動，公司又低價全天供應餐點，生理年齡迅速凋萎老化。 李姝勇建議，均衡的飲食習慣要從小培養，例如父母不要只省事的買一個麵包給小孩當早餐，高油高糖又乏蔬果，可試著改用土司夾生蔬和肉蛋，或全麥蛋餅包沙拉。 她喜歡用洋蔥丁和芹菜丁拌鮪魚成沙拉，用饅頭夾著吃，再喝杯牛奶，加1個小蘋果或柑橘類，這樣早餐就有2到種蔬果。 學校老師應叮嚀午餐一定要吃完，在同儕前，孩子容易養成不挑食毛病，午餐也至少有2種蔬果；下午的點心建議以水果取代，晚餐再多吃青菜，這樣一天下來，5到9蔬果並非難事。 |
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