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標題:
蒜味里肌酥
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作者:
r5958880
時間:
2009-7-9 07:55
標題:
蒜味里肌酥
蒜味里肌酥
材料:
里肌肉10兩、生菜1顆、蔥1根、紅辣椒末1大匙、大蒜10粒、酥炸粉1杯
調味料:
黑醋半杯、麻油半小匙、糖半杯、鹽半小匙、胡椒粉少許
做法:
1‧大蒜以擦薑板磨成泥狀,再放入碗中,加入糖和黑醋攪拌均勻成為蒜泥糖醋汁
備用。
2‧里肌肉先切成薄片,再放入碗中,加入鹽、麻油和胡椒粉抓醃至入味後,
加入1大匙酥炸粉拌勻,下鍋前再加入剩餘的酥炸粉沾裹均勻,然後抖散開來。
3‧接著放入油鍋中炸至熟透後,先起鍋待油溫再度升高,再放回鍋中炸至酥脆。
4‧然後起鍋放入容器中,加入紅辣椒末、蔥末和蒜泥糖醋汁翻拌均勻,再瀝去醬汁
盛在舖了生菜的盤子上即可完成。
廚師叮嚀:
*蒜泥和糖的比例約為1:1。
作者:
nev
時間:
2013-8-30 00:43
拿分走人呵呵,樓下繼續!
作者:
xuan921
時間:
2013-8-30 00:43
HOHO~~~~~~
作者:
真田幸村
時間:
2013-8-30 00:43
真好。。。。。。。。。
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