TShopping

標題: 紅燒獅子頭完美作法！ [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-8-20 06:47
標題: 紅燒獅子頭完美作法！

材料：

豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。

調料：

料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。

做法：

1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；

2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；

3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；

4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；

5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；

6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；

7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。

作者: f71ircdbw 時間: 2013-10-16 00:59
感謝版主

歡迎光臨 TShopping (http://www.tshopping.com.tw/)