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鴻喜腐乳雞

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發表於 2008-5-25 17:00:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:
雞胸肉200克 鴻喜菇1包 蔥1支 薑7片 大蒜2顆 豆腐乳1大匙 太白粉半小匙

調味料:
鹽1/4小匙 糖1小匙 香油1/3小匙

做法:
1. 雞胸肉片薄,並順紋切成粗條備用
2. 容器中加入鹽、太白粉和1大匙的水調勻後,放入雞絲拌勻,再醃放20分鐘,然後在下鍋前,再拌入少許油備用
3. 鴻喜菇切去根部,並大略剝散;豆腐乳連腐乳汁舀入另一個容器中壓碎,再加入少許水和香油調開後,加入糖調勻成為腐乳醬備用
4. 鍋中燒熱1大匙油,先放入鴻喜菇以中火煸炒至產生焦痕後,開大火炒去水氣,再盛出備用,接著補入2大匙油,再放入醃好的雞絲炒至變色後,盛出備用
5. 然後再補入少許油,放入薑片、蔥白和蒜片炒香,再加入雞絲、鴻喜菇和腐乳醬轉中大火拌炒均勻,再加入蔥綠炒勻即可完成

廚師叮嚀:
* 挑選菇類時,以菇體乾爽的較為新鮮,若已經出水則表示不太新鮮

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-16 01:13:07 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-10-16 01:13:07 | 顯示全部樓層
你加油吧  


發表於 2013-11-14 12:45:41 | 顯示全部樓層
可來試一下,應該不錯吃,


發表於 2014-6-22 05:22:32 | 顯示全部樓層
很好啊.谢谢楼主啊


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