花園夜市 西門町沙茶魷魚羹

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芭樂、滷味、小火鍋、臭豆腐、雞排等等，這些都是台南花園夜市很多人填飽肚子的不二首選，但是有一家沙茶魷魚羹也賣的相當好。
這間專賣沙茶魷魚羹和肉羹的攤位，叫作西門町沙茶魷魚羹，在夜市擺攤已經超過10年，從海安路與和緯路的入口處走進去，到第二排通道左轉直走即可看到。老闆說，沙茶魷魚羹要好吃，魷魚就是要選用脆度一致的魷魚耳部位，重點是食材夠新鮮才能保有魷魚的脆度和Q度。
在羹湯方面，老闆更是將羹湯做的較清爽，取代濃稠的口感，不僅對於健康比較好而且更保留傳統古早味的羹湯香。九層塔、豆芽菜、筍子、柴魚味、沙茶香以及老闆的獨家秘方，該有的食材一樣都不少。
在這碗沙茶魷魚羹裡頭，老闆下了多年的功夫，從挑選食材到烹調方面都是自家人親力親為，這就是老闆多年來在夜市裡保持好口碑的秘訣。

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