發發東山鴨頭

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台灣的小吃是外國觀光客來台遊玩一定會造訪的景點，不勝枚舉的小吃美食除了俗擱大碗，也充分展現在地文化。位於台北後車站的寧夏夜市中，有一間二十年歷史的發發東山鴨頭，多年來擁有廣大顧客，吸引不少外國觀光客前來品嚐。
鴨頭、脖子、大腸、屁股、雞皮等，近二十多種琳瑯滿目的食材擺在眼前，每一種食材皆是老闆親自調配滷汁並以中藥川燙、洗淨、下鍋、調配味道，秉持著貨物一律當日早上製作，不使用回鍋油，為了維持產品新鮮良好的品質。
老闆藍先生說，最熱賣的是鴨脖子，糖滷製作香酥可口，一口咬下肉質入口即化，骨頭也香酥入味，曾經創下一天賣到500支的紀錄。
看著老闆俐落的身手將東山鴨頭快速處理，陣陣飄香而來的美味真是讓人飢腸轆轆。喜歡逛夜市小吃的人，絕不可錯過這一味。

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