鼎欣北平烤鴨

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鮮嫩欲滴的北平烤鴨，香氣撲鼻，在鴨隻外皮淋上自製蜜汁，金黃色油亮的外皮，裡頭柔嫩細緻的鴨肉，一入口就能感受到外脆內嫩的極致美味。
位在台南永康的鼎欣北平烤鴨，店裡嚴選3斤重的母鴨，並以多種漢方食材製作出特製醃料，醃漬兩小時後，在室內以電風扇風乾，待外皮完全風乾後，再以純紅木木炭下去烘烤，烘焙過程中需精準地控制火候，才能維持鴨肉在口味上的穩定度。
片好的鴨肉搭配風味獨特的波菜麵皮及自製甜麵醬，吃起來別有一番風味；鴨骨經大火及其他食材與醬料一同快炒後，鹹甜滋味吃來格外下飯。

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