9姊妹煎包 傳承湖南老鄉味

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高雄市大社區三民路上江家姊妹合力經營的水煎包攤，彈牙的麵皮、紮實的高麗菜餡，口味一絕，至今50年，攤前經常大排長龍。江家姊妹的麵食手藝得自當年租屋的一名湖南老鄉，9姊妹因為這個水煎包攤，婚嫁前得以養家餬口，婚後又能經常聚首，感情彌篤，在地方傳為佳話。

江家姊妹在高雄市大社區三民路上擺攤半世紀，賣的水煎包口味好，攤前經常大排長龍。
江家早年為拚個男丁，一連生了9個女兒。但女孩家早晚嫁為人婦，讓江家一直有所缺憾，但50年前，江家宅院撥出房間租給兩名湖南老鄉，卻彌補了這個缺憾。
江家排行老七的秀春指出，住他們家的湖南籍李萼卿老伯，麵食手藝一流，他們家老四，11歲起就跟著學，接著一棒傳一棒，傳到么妹，每天生意出奇地好，至今傳承兩代。
江家早年住了「外省人」，但毫無省籍隔閡且親如家人，老么秋娥說，因為李老伯傳承他們這個水煎包攤，讓她們家姊妹即使婚後，也能名正言順回娘家「做生意」，賣水煎包的錢，還能反哺高齡90歲的老父親江發。
李老伯留下的水煎包攤，早年以純檜木製成，歷時50年，江家姊妹只修不換，四姊錦秀、七姊秀春說，就是這個攤，把我們一家的感情緊緊維繫住。她們對李老伯的感恩更是無法言喻，「如果不是沒血緣，我們還打算安奉他的骨灰」。
「外省人的技藝、溫暖閩南人的胃」，大社區公所獸醫李權芳說，農業社會物資缺乏，孩提時能吃到江家暖呼呼的水煎包，簡直是種幸福，之後又獲知江家姐妹與湖南老鄉李老伯親如一家的故事，更是備感溫馨。

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bendybendy22

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