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[分享] 雙色圈餅

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發表於 2012-1-25 15:40:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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雙色圈餅
材 料:
糖粉120g白油100g 蛋白35g 鮮奶15g
低筋麵粉200g 泡打粉1小匙
玉米粉4小匙 香蘭精.芋頭醬各適量
做 法:
1.糖粉加白油先用用橡皮刮刀攪拌均勻,再用攪拌器打均勻。
2.分次加入蛋白.鮮奶,繼續用攪拌器快速打發呈均勻的糊狀。
3.一起篩入低筋麵粉. 玉米粉及泡打粉,用橡皮刮刀拌成均勻的麵糰。
4.麵糰分成兩等份,另一份再分成兩等份,香蘭精.芋頭醬各適量
呈3種顏色的麵糰。
5.將麵糰包入保鮮膜內,鬆弛一下。
6.白麵糰平均分割成24等份,可可麵糰及抹茶麵糰各平均
分割成12等份,分別搓成約10公分的長條狀。
7.將兩色麵糰合併,並以相反方向輕輕捲起,接著放在桌面
上輕輕的向前推長約20-24公分再對半切(長度不需拘泥.順手即可),最後將兩端黏緊成圈狀。
8.烤箱預熱後,以上火150°C下火130°C烘烤約20分鐘左右,
熄火後繼續用餘溫燜5分鐘左右。

 

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發表於 2012-8-18 01:09:58 | 顯示全部樓層
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