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[分享] 咖啡凍乳

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發表於 2012-4-29 13:07:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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牛奶是健康的飲品(含人體生肌造血不可缺的優質蛋白質。有助防骨質疏鬆、除焦躁的鈣質。美肌的脂質。整腸、保護胃壁),但也許會覺口味淡了點。不妨以少許咖啡(提神、醒腦、燃燒脂肪助減肥)製些咖啡凍,放入牛奶中,就是一杯添了淡淡咖啡香的飲品。以吸管吸食時,牛奶和咖啡凍融合的口感,別有一番好滋味。炎夏工作較易疲勞,飲杯咖啡凍乳,提神營養更藉咖啡香轉換心情。
 材料( 4人份):
 明膠粉 5克 水 2大匙 鮮奶 2杯
 A(水 1杯半 即融咖啡 1大匙 砂糖 3大匙)
 作法:
 一、將水倒入小容器裡,再倒明膠粉入其間,泡約 5分鐘,讓明膠粉泡開。
 二、將(A)的材料全部倒入鍋裡,攪拌後開中火煮,煮滾後緊接著將(一)泡開的明膠粉倒入鍋。邊煮邊攪拌,留意不要煮沸,攪拌至明膠粉融合後即可熄火。
 三、將(二)的材料倒入預先在裡面塗了少許水(成凍後較易倒出)的密閉容器中,待略微散熱後,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏庫冰涼凝固成凍即成咖啡凍。
 四、以湯匙之類將咖啡凍分舀入杯中;四等份。再將鮮奶分倒入杯,杯裡附根吸管,以吸管吸食,鮮奶和咖啡凍自然融合,口味口感俱佳。

 

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發表於 2013-9-21 00:31:53 | 顯示全部樓層
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