烤 雞 班 戟 （ Grilled Chicken Boxty ）

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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆

愛爾 蘭 人 最 喜 歡 足 球 ， 而 Boxty 貴 為 愛 爾 蘭 傳 統 的 食 物 ， 睇 波 又 豈 能 少 了 它 ！ Boxty即 薯 仔 ， 加 入 烤 雞 胸 肉 、 甜 辣 椒 、 Monterey Jack Cheddar 芝 士 ， 食 入 口 時 ， 班 戟皮 夾 有 薯 仔 絲 ， 很 有 咬 感 。


材 料   

雞胸 肉 1 塊 、 雞 蛋 2 隻 、 青 紅 辣 椒 2 條 、 牛 奶 350 安 士 、 烚 熟 焗 薯 200 克 、 薯 茸 250克 、 Monterey Jack Cheddar 芝 士 / 椰 菜 花 / 西 芹 / 胡 椒 / 牛 油 / 蒜 茸 各 少 許

醬 汁 料 ： 忌 廉 250 克 、 芥 末 醬 1 湯 匙 、 蒜 茸 少 許


做 法                                                                                                                                
1. 焗 薯 去 皮 刨 絲 ， 加 入 雞 蛋 、 胡 椒 、 牛 奶 及 薯 茸 攪 勻 成 薯 仔 蛋 漿 。

2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 加 牛 油 煮 溶 ， 倒 一 殼 薯 仔 蛋 漿 ， 用 細 火 煎 至 兩 面 金 黃 後 盛 起 備 用 。

3. 雞 胸 肉 切 件 ， 起 鑊 加 蒜 茸 略 炒 ， 再 加 雞 件 ， 以 大 火 炒 至 略 熟 ， 再 加 青 紅 辣 椒 、 椰 菜 花 及 西 芹 略 炒 。

4. 在 （ 2 ） 上 放 上 芝 士 及 （ 3 ） ， 然 後 對 摺 包 好 ， 用 吸 油 紙 吸 油 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 內 以 200 ℃ 焗 5 分 鐘 。

5. 將 醬 汁 料 拌 勻 ， 淋 上 班 戟 面 即 可 。
                                                                                                                        

貼 士                                                                                                                                
焗 薯 只 需 烚 15 分 鐘 至 外 熟 內 生 ， 這 樣 煮 出 來 的 薯 仔 班 戟 才 有 口 感 。

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wszhanghao64

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