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雪 山 香 芒 煎 石 斑

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發表於 2008-10-14 05:29:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材 料

石 斑 扒 4 件 、 芒 果 1 個 、 橄 欖 油 2 茶 匙 、 煲 仔 豉 油 少 許

石 斑 調 味 : 煲 仔 豉 油 2 茶 匙 、 香 草 / 黑 椒 碎 / 粟 粉 各 少 許

薑 汁 雪 山 蛋 白 材 料 : 蛋 白 3 隻 、 糖 粉 2 茶 匙 、 薑 汁 少 許

做 法 : 蛋 白 拂 打 至 企 身 , 中 途 加 入 糖 粉 及 薑 汁 打 勻 便 可 。

做 法
1. 石 斑 扒 洗 淨 , 抹 乾 水 份 , 用 調 味 略 醃 。 芒 果 去 核 切 片 。

2. 起 鑊 下 油 , 用 中 火 煎 石 斑 扒 每 邊 各 分 半 鐘 。

3. 把 石 斑 放 於 碟 上 排 好 , 再 排 上 芒 果 片 , 唧 上 薑 汁 雪 山 蛋 白 , 用 焗 爐 以 200 ℃ 火 焗 3 分 鐘 至 有 焦 黃 色 便 可 。 加 上 少 許 煲 仔 醬 油 便 完 成 。

貼 士
若 家 中 沒 有 焗 爐 , 可 買 火 槍 直 接 燒 雪 山 表 面 , 賣 相 一 樣 , 但 味 道 略 遜 。

 

臉書網友討論
發表於 2011-10-10 00:32:50 | 顯示全部樓層
支持~~頂頂~~~  

版主招募中

發表於 2011-10-10 00:48:08 | 顯示全部樓層
好人一個 推推


發表於 2012-4-13 01:08:29 | 顯示全部樓層
努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!  


發表於 2012-4-13 01:10:00 | 顯示全部樓層
不錯,感謝樓主


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