泰式咖喱炒蟹

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材料

肉蟹 2斤
洋粒 1/2杯
青、紅椒粒 各1隻
椰汁 3/4罐
淡奶 1/4杯
芡汁/調味料

紅椒乾 12隻
乾 2粒
蒜頭 2粒
南薑及生薑 各1小段
芫茜根 2條
香茅 2條
黑胡椒 10粒
芫茜粒 1/2茶匙
小茴香粒 1/2茶匙
黃薑粉 1茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
菜油 1/3杯
鹽 適量
做法

1. 將蟹洗淨斬成大件，撲上乾粉少許，放入大熱油中泡油，撈起並瀝乾油份。
2. 燒熱油爆香洋粒及加入咖喱茸醬，加水1/2杯，注入椰汁、淡奶、糖、胡椒粒調味。
3. 將蟹回鑊及加入青、紅椒，煮至汁濃熟即可。

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天啊.