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酒香羊三色 ASSORTED LAMB PLATTER

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發表於 2008-10-16 08:45:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料: 洋肉柳 4條 羊扒 4件 免治羊肉


做法: 簡介 :
羊肉柳粗粒以百里香、番茜、鹽、黑胡椒略醃。

下油燒熱鍋,將羊肉粒煎至兩面金黃,備用。

免治羊肉拌入洋蔥碎、鹽、黑胡椒,到起膠,包入已烚之椰菜中,入180oC焗爐焗10分鐘,備用。

羊扒以黑胡椒、鹽、露絲馬利略醃。下油燒鑊,煎至兩面金黃,後放入180oC焗爐焗6分鐘。

下油燒鑊,炒洋蔥、蒜茸、菠菜,加鹽調味。先放碟上,上放羊扒。

金巴利汁、加白蘭地及半份雞湯,煮至稠,淋羊扒上。

紅酒煮熱,加另半份雞湯,煮至稠,淋在椰菜卷上即成。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-27 00:28:42 | 顯示全部樓層
這個帖不错!!!!!  

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