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[分享] 熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)

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發表於 2012-11-6 10:58:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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啥也別說,先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道,就像熱戀中的感覺。

材料:
低筋麵粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、鹽5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分開2份)、雞蛋4只、金鑽奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。

做法:
1、雞蛋、蛋黃、蛋清分離備用,低筋麵粉過篩後與鹽、泡打粉、吉士粉、可可粉混合攪拌均勻備用;
2、蛋黃加入20克砂糖用直型打蛋器將其打至乳白色無顆粒狀態;
3、把色拉油(或牛油)加入蛋黃內并快速攪拌均勻;
4、奶油同步驟3;
5、將混合好的麵粉分3次篩入蛋黃內,從下往上翻攪拌均勻,注意不要劃圈,避免起筋;
6、加1~2滴白醋進蛋清中,並用電動打蛋器打30秒左右,然後分3次加入砂糖(60克),打至變成硬性發泡、倒扣打蛋盤也無蛋清液洩出為止;
7、蛋白分3次加入蛋黃內,從下往上翻攪拌均勻,同樣注意不要劃圈,避免起筋;
8、撒上碎果仁,放進烤箱內預熱180度;
9、進烤箱180度,中層烤20~25分鐘後轉170度烤15~20分鐘即可取出;
10、取出烤好的蛋糕,倒扣放涼;
11、完全放涼以後取出脫離模型,表面撒上糖霜便大功告成。
(來源:羊城地鐵報)

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-21 00:58:02 | 顯示全部樓層
暈死也不多加點分  

版主招募中

發表於 2013-9-21 00:58:02 | 顯示全部樓層
不是吧  


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