TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 317|回復: 3

照燒雞肉丼

[複製鏈接]
發表於 2008-10-17 06:17:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 


材料:去骨雞腿2支 白飯4碗 昆布高湯適量
調味料:柴魚醬油1/3杯 糖1大匙 酒1/3杯 味霖1/3杯
做法: 1. 先在雞腿的肉面以刀尖將筋膜劃斷,再以皮面朝下放入鍋中,先煎至雞皮金黃酥脆,再翻面煎至肉面略微金黃
2. 接著倒入柴魚醬油、味霖、酒和糖以小火煮至醬汁濃稠,再加入昆布高湯燒至入味後,將雞腿起鍋切塊後擺在飯上,再淋上少許醬汁即可完成
廚師叮嚀: * 柴魚醬油、味霖、酒和糖的比例為1:1:1:1/3-1/4
* 照燒醬汁需先燒至略微焦化,再加入水份還原,才會使香味更加提升
* 若無昆布高湯,也可用水取代

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-27 00:55:29 | 顯示全部樓層
一樓的位置好啊..  

版主招募中

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-8 06:47 , Processed in 0.052846 second(s), 17 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表