塔香海瓜子

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【材　 料】

海瓜子 600公克
九層塔 50公克
紅椒 1條
蒜末 1大匙

【調 味 料】

醬油膏 2大匙
烏醋 2大匙
糖 1大匙
香油 1大匙
太白粉水 1大匙


  【做　 法】

1.海瓜子吐沙洗淨；九層塔洗淨；紅椒切片，備用。

2.取鍋燒熱後，放入1大匙沙拉油，再放入作法１的紅椒片，與蒜末一同爆香。

3.於作法2放入作法1洗淨的海瓜子，以中火略炒。

4.於作法3加入醬油膏、烏醋、糖與香油，蓋上鍋蓋燜煮。

5.作法4的海瓜子張開後，放入作法1洗淨的九層塔後，轉大火續炒。

6.作法5九層塔炒至塌陷後，加入太白水勾芡即成。
  
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