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紅糟滷豬腳

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發表於 2008-10-24 09:11:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

豬腳 900公克
薑片 10公克
蒜仁 5個
蔥段 15公克
紅糟 100公克
水 1300㏄

【調 味 料】

紹興酒 3大匙
冰糖 1大匙
鹽 少許
醬油 1小匙


  【做  法】

1.把豬腳洗淨後,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。

2.熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油,爆香薑片、蒜仁、蔥段,接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。

3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香,接著把所有材料移入砂鍋中,加入水以中火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火續煮約75分鐘,關火後再燜15分鐘即可。
  
:35:

 

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發表於 2011-6-19 00:32:45 | 顯示全部樓層
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