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回鍋肉

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發表於 2008-10-25 14:33:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

五花肉 300公克
豆干 5塊
青蒜 1支
高麗菜 200公克
滷汁 60㏄
蒜末 10公克
太白粉水 少許

【調 味 料】

辣豆瓣醬 1大匙
甜麵醬 1小匙
糖 1/2小匙
米酒 1/2大匙
香油 少許


  【做  法】

1.五花肉洗淨放入鍋中,加水煮至沸騰後轉小火再煮約25分鐘,取出待涼切片備用。

2.青蒜、豆干、高麗菜洗淨切片狀,高麗菜放入沸水中汆燙至微軟,青蒜將蒜白、蒜尾區分備用。

3.熱鍋,倒入2大匙油,放入作法1的五花肉片炒至上色後取出備用。

4.於作法3原鍋中放入作法2的豆干片煸炒至微焦後取出備用。

5.於作法4鍋中放入蒜末爆香,加入辣豆瓣醬、甜麵醬炒香,再放入作法2的蒜白、豆干片、作法3的五花肉片炒香。

6.再加入作法2的高麗菜、蒜尾、爌肉滷汁、糖與米酒炒至入味,最後以太白粉水勾芡並淋上香油拌勻即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-28 01:09:58 | 顯示全部樓層
說的不錯  

版主招募中

發表於 2013-9-28 01:09:58 | 顯示全部樓層
你加油吧  


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