紅燒皮絲

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【材　 料】

皮絲片 200公克
蔥段 30公克
辣椒片 15公克
薑絲 20公克
蒜末 15公克
香菇絲 10公克
紅蘿蔔絲 30公克
小黃瓜絲 30公克
太白粉水 適量

【調 味 料】

醬油 3大匙
砂糖 2大匙
雞粉 1小匙
米酒 1大匙
胡椒 1/2小匙
水 450㏄
烏醋 2大匙
香油 1大匙

【做　 法】

1.將皮絲片泡入熱水中至軟化，撈出切絲，備用。

2.熱油鍋，以小火爆香蔥段、辣椒片、薑絲、蒜末及香菇絲，再加入醬油、砂糖、雞粉、米酒、胡椒及水拌勻。

3.取紅蘿蔔絲放入作法2鍋中，煮至湯汁沸騰，改以小火煮至湯汁剩約一半的量，以太白粉水勾芡，再加入烏醋與香油，熄火盛盤，最後撒上小黃瓜絲即可。
  
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謝謝版主啊！